▼第1話／日本の素材▼第2話／包丁の基本▼第3話／思い出のメニュー▼第4話／幻の魚▼第5話／中華そばの命▼第6話／炭火の魔力▼第7話／和菓子の創意▼第8話／土鍋の力▼第9話／料理のルール▼第10話／醤油の神秘▼第11話／接待の妙▼第12話／美声の源 ●主な登場人物／山岡士郎（27歳。東西新聞文化部員。膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）、栗田ゆう子（22歳。東西新聞文化部員。山岡と共に「究極のメニュー」を担当する）、海原雄山（名だたる陶芸家、画家であり、「美食倶楽部」を主催する食の探究者でもある。山岡の実父） ●あらすじ／フランスで著名な料理批評家のジャン・モレルが来日。東京のフランチ・レストランの名シェフたちが集まり、腕をふるうというぜいたくな会が催された。出された数々の料理を口にしたモレル氏は「大変美味しいが、オリジナリティーがない最低の料理」